Vieillie pendant 16 mois dans des fûts de chêne ayant contenu auparavant du bourbon, Calle 23 Añejo se caractérise par un goût plus fumé et plus marqué par le bois que les autres versions de la marque. De nature fruitée, exubérante et torréfiée, elle dévoile également des notes d'agave, de pâte d'amande et de poivre noir, le tout accompagné de café et de tabac.
