Cette cuvée Vulcain est ce que l’on appelle en Alsace un »edelzwicker », c’est à dire un assemblage des différents cépages blancs du domaine, à savoir Riesling, Gewurztraminer, Sylvaner et Pinot Gris. Jean et Yannick Baltenweg l’élèvent 11 mois en barriques.
Au vu de la qualité des cuvées du domaine, on ne pouvait s’attendre qu’à une belle surprise, et c’est le cas !! Vulcain le bien nommé a du caractère et des similitudes avec des vins oranges (vins blancs de macération) : son nez aromatique laisse la place en bouche à une expression ample, fraîche et persistante avec des notes compotées (pomme / raisin sec).
Un vin nature d’Alsace qui vous donnera plein de bonheur à l’apéritif, sur des plats épicés (tagine de poisson ou de poulet) ou encore avec des sushis et sashimis.
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