Peyrouzelles signifie « pierres roses ». Cette cuvée est produite à partir de de vignes de Braucol, Syrah et Duras avec un chouia de Prunelard et de Jurançon. La vinification est 100% naturelle, avec seulement 10mg/l de soufre total, autant dire rien !
Au risque d’être redondant, voici un vin… sur le fruit !! Un nez superbe à la fois fin et sauvage, épicé, sur les fruits rouges (encore des fruits, toujours des fruits, les mêmes fruits, rien que des fruits…), une complexité incroyable.
La bouche est pleine de minéralité typique des sols calcaires du causse, mais reste veloutée et soyeuse ; les tanins vont se fondre rapidement et on termine sur une finale gourmande.
Encore une de ces joyeuses bouteilles qui éclate de fruits, de fleurs et d’épices, à déguster avec les copains, sur une grillade ou autre cochonnaille… et qui devrait réconcilier pas mal de monde avec les vins sans soufre !
